dijous, 29 de març de 2012

Marzo y la maratón azucarada



A finales de Marzo tengo la super maratón del dulce, porque voy de cumple en cumple, primero Mr. J, luego yo y después mi hermano. Así que estos días he tenido carta blanca para invadir la cocina... al menos tenía una buena excusa :)

Para el cumple de mi friky favorito preparé un pastel de R2D2 en fondant y que terminé justo para la hora de comer... así que la única foto que tengo es la que le hizo mi cuñi antes de zamparnosla.

Que por cierto es la marca de fondant más buena de trabajar y de sabor que he probado hasta ahora!!




El viernes nos engatusaron en una fiesta sorpresa (+ pastel sorpresa!) y el sábado hicimos un picnic en el campo aprovechando el buen tiempo. Y este es el postre:



Macarons de frambuesa y garnache de chocolate.


Cupcakes de chocolate con buttercream de mango y frambuesa. 

Con los macarons y los cupcakes he estrenado los concentrados de frutas de Home Chef!!! 
Y me he vuelto adicta, están buenísimos hasta con el yogurt!! ^^


Tartaletas de hojaldre con crema y fruta
y
galletas de choco y de vainilla


Las tartaletas de hojaldre fueron un exitazo!!

Y para terminar el domingo hice un pastel para los 3 cumples. También lo decoré a prisa y corriendo así que le puse unas galletas que ya tenia guardadas para la ocasión.


Vamos, toda una maratón azucarada... :)


Y estos son los regalitos!! parece que se han puesto de acuerdo en animarme a seguir con el tema dulces! ^^



Para terminar agradecer a Cristineta de http://sanasanisima.blogspot.com.es/ por pensar que mi blog es estiloso! Muchísimas gracias por el premio, es todo un logro teniendo en cuenta el poquito tiempo que llevo en esto y lo mucho que me queda por aprender :) No se si se puede nominar a la inversa pero su blog también está en mi lista de blogs con buen gusto! Tanto la estética como las recetas que cuelga son geniales.

Tengo que contar 7 cosas de mi:

- Me encanta la repostería y hago bizcochos desde pequeñita, aprendí de mi abuela que monta las claras a mano con un tenedor jajaj. Y de mi padre que es pastelero y me da consejos y pistas (siempre que me dejo).

- Mis principales defectos son que soy un poco cabezona, bueno, muy cabezona. Y un poquito impuntual... vale, odiosamente impuntual.

- No suelo estresarme... soy bastante tranquila y tolerante, cuesta muuucho hacerme enfadar.

- A parte de la cocina, me gusta la fotografía y la danza!

- Soy optometrísta y estoy en paro (aunque espero que no por mucho tiempo)

- Les tengo fobia a las inyecciones y a las medusas ^^'

- Me encanta lo retro, el estilo pin-up, las cámaras lomograficas, las muñecas Blythe, Japón, el manga, los tattoos de henna, Nepal, la comida India, las compras compulsivas (mis caprichitos), viajar, la gente que sonríe mucho, el cine bollywood, el sol, caminar descalza, los monólogos, las películas de llorar a moco tendido, el chocolate en todas sus variantes y todo aquello que consigue hacerme sacar una sonrisa!

Bueno... son unas cuantas más de 7 jejeje

Y ahora las nominaciones a 15 blogs con estilo.
Hay muchísimos blogs que cuelgan cositas muy interesantes, la lista sería interminable! Me encanta que cada espacio tenga su propia personalidad y se desmarque del resto, ojalá pudiera llevarme un pedacito del arte que tienen cada uno de ellos :)

- http://www.yoyastreats.com/
http://retrocake.blogspot.com.es/
- http://bellecupcakes.blogspot.com.es/
- http://www.tandulcecomotu.com/
- http://losdescubrimientosdeandrea.blogspot.com.es/
- http://petitesucreries.blogspot.com.es/
- http://bakethecupcakemama.blogspot.com.es/
- http://happycupcakestoyou.blogspot.com.es/
- http://lareposteranovata.blogspot.com.es/
http://rakecake.blogspot.com.es/
http://www.mensajeenunagalleta.com/web/
http://miri-sugar.blogspot.com.es/
http://pigscuit.blogspot.com.es/
http://cookiesparatodos.blogspot.com.es/
http://ladespensadelgnomo.com/


Bueno, voy a plantearme seriamente publicar con un poquito de regularidad jajaja
En el próximo capitulo... (redoble de tambores) un encargo primaveral!

L.


dimarts, 13 de març de 2012

Amor de galleta



El viernes hice mi primer curso de repostería!
Fui al estudio de Ara Galetes en Sant Feliu de Llobregat. Y si en fotos ya se ve bonito en directo es 1000 veces más espectacular!! Por favor qué ventanales! Qué luz!! Parece sacado de una revista de decoración. Es como si su atelier estuviera esperando-te para hornear... 
(...bueno en mi caso ya estaban todas esperándome porque llegué un pelín tarde jejej)



Y el curso es una maravilla, Ara es una superprofe, un encanto de mujer. Nos explicó pasito a pasito todo el proceso desde la elaboración de la masa y los truquillos para que salgan llanitas y perfectas, hasta la decoración con glasa, las técnicas, la textura... Qué paciencia! ^^' Nos preparó la glasa más brillante que he visto en mi vida. 
Es recomendable al 100% no me extraña que algunas compañeras viniesen desde Valencia y Canarias! Porque merece mucho la pena.



Yo estuve muy a gusto. Tanto el lugar, Ara, como las compañeras fueron super agradables. Vamos que desde que entré a su estudio no he dejado de sonreír como una tonta de la felicidad extrema que llevo!
Es por el amor de galleta! :) Estas son las que hicimos en el curso



La emoción de ver que con tus manitas puedes hacer unas galletas decentes es que no puede explicarse, hay que sentir-lo, Ara hace verdadera magia! 
Entenderíais este Amor de galleta si vierais las primeras que hice con glasa... que daban ganas de llorar pero de la pena.




Luego me pasé el fin de semana haciendo-les un book de fotos completo, aprovechando para estrenar la tacita y los platos molones que me compré en Caldes. 
La taza viene en una lata que va genial para guardar cookies pequeñitas y que también quería salir en las fotos :)


Ahora el dilema es to eat or not to eat.
Si definitivamente abro la caja va a ser igual que cuando Homer Simpson se come a Tenacitas... Ellas lo habrían querido así :)


Piopio!

L.


divendres, 9 de març de 2012

Fresa-chocolate!



Me he vuelto totalmente adicta al swiss meringue buttercream, es tan suave que ya lo uso para casi todo!!

La semana pasada hice unos cupcakes de fresa y chocolate.
La receta de la masa es exactamente la misma que los cupcakes de chocolate-vainilla.
La diferencia es que para el swiss meringue buttercream le añadí medio vaso de batido de fresa natural (colado para evitar los grumitos) muy poco a poco para que se integrase bien y una gota de colorante rosa. Tanto el olor como el sabor son super intensos!




Pensé en decorarlos con fresas pero las gasté todas para el batido ^^' Así que utilizé los bombones de choco, esta vez rellenos de mermelada!!

Total que el buttercream que sobró lo dejé en la nevera y desapareció al instante porque en casa se lo comen hasta untado en las tostadas!

Este buttercream es perfecto para todo.
Ayer fue el cumple de una compañera de la uni así que preparé un layer cake express, 2 pisos de chocolate y el piso intermedio de fresa. La intención era cubrirlo con frosting de queso y fresa pero no tenia suficiente phyladelphia así que abrí la nevera y vi las claras de huevo y pensé esta es la mía. Lo cubrí entero del swiss meringue buttercream de fresa y luego un baño de chocolate.

No me dio tiempo a hacerle una sesión de fotos porque salí corriendo para Terrassa. Y no sé si fue del hambre que tenían... pero dejaron el plato limpio limpio :)


P.D: Y esta tarde voy a mi primer taller de repostería :)
Tengo muchísimas ganas de estrenar el estudio de Ara Galetes!!!! 

L.

dimecres, 7 de març de 2012

Layer cake y cake pops



Tengo una especie de extraña obsesión por las espirales. Me encantan.

Una vez vi un tutorial de decoración de tartas donde utilizaban sirope y el soporte giratorio, de manera que se dibujaba una espiral preciosa alrededor de todo el pastel. Esta es mi versión casera de layer cake de chocolate con frosting de queso y espiral de fideos de chocolate.





He visto en muchos tutoriales y blogs que utilizan el famoso plato giratorio para alisar bien el frosting sobretodo en el contorno de la tarta y parece sencíllisimo... Solo apoyan la espátula y hacen girar el plato *_* y ahora estoy un poco en modo culo veo culo deseo jajaja

Pero creo que a este paso la lista de "artículos de repostería que compraré cuando me toque la lotería" va a ser interminable. 
De momento creo que voy a seguir con el método tradicional de alísalo como puedas :)



Receta del bizcocho de chocolate de toda la vida:
(Es el resultado de una transformación de la receta de mi iaia después de muchas muchas variaciones)



Ingredientes:
-1 yogurt 

-4 huevos
-2 "yogures" de azúcar
-1/2 "yogurt" de aceite
-3 "yogures" de harina
-1 sobre de royal
-unas gotas de zumo de limón
-chocolate para fundir al gusto (yo uso unos 120g)


Preparación:
1º separar las claras de las yemas. Las yemas se baten en un bol y posteriormente se añade el yogurt. Usando el vasito de yogurt como medidor, se añaden 1 y 1/2 de azúcar al bol de las yemas y 1/2 de azúcar en el bol de las claras, a éste último le incorporamos unas gotas de zumo de limón y preparamos para montarlas.
Mientras se van montando, en el bol de las yemas añadimos 1/2 vasito de aceite y mezclamos hasta que se integre. Se funde el chocolate al gusto y se añade a la mezcla cuando esté tíbio, yo uso unos 120g que sería media tableta de chocolate para fundir. En último lugar se añaden 3 vasitos de harina tamizada junto con el royal.

Cuando las claras están montadas a punto de nieve, se incorporan a la mezcla anterior con cuidado para que no se chafen mucho, batir de abajo hacia arriba.

Se precalienta el horno a unos 170º y mientras se engrasa el molde.
El tiempo de cocción dependerá de tipo de horno y de molde que se use. Con los de silicona suele cocerse bastante rápido mientras que con uno de cerámica tardará mucho más. Yo me voy guiando del palillo!


Para el Layer cake usé un bol de cerámica pequeño y bastante alto con lo cual el bizcocho subió más de lo que esperaba y lo partí en 3 capas. Lo dejé enfriar unas horas en la nevera envuelto en plástico film para que no se resecara. Una vez reposado recorte un poco los bordes y la parte abombada superior y dejé los restos de bizcocho a parte.
Con el frosting de queso (el mismo usado para los cupcakes de redvelvet) rellené el interior de las capas y el exterior para compactar la miga. Lo dejé en la nevera una hora y le di la segunda capa de frosting esta vez más gruesa para acabar de alisar.



Con los restos que había recortado del pastel y las sobras del frosting de queso hice cake pops :)

Y por otra parte tenía que quitarme el gusanillo de las imágenes tipo díptico - secuenciales. Me encantan este tipo de fotos, dan muchísimo juego. En flickr hay verdaderas preciosidades!





L.